Guillaume Ferroni

Barman - distillateur - historien - France
Tasting panel

Bio

Guillaume Ferroni est un entrepreneur passionné par l’historique du bar et des spiritueux.

En 2000 il reprend le complexe Château des Creissauds près de Marseille sur lequel il va créer une activité de café concert où il va toucher pour la première fois au métier de barman dont il va devenir totalement passionné.

Il va progressivement orienter ses activités professionnelles vers sa passion.

En 2007 il créée le Bar Dans Les Arbres, où il va commencer à développer ses propres produits à partir des recettes de spiritueux tirés d’ouvrages anciens.

En 2011 il ouvre le bar Carry Nation et par ailleurs pousse ses recherches sur les spiritueux anciens.

Progressivement il confie la gestion opérationnelle des bars à son équipe, et s’oriente vers une carrière insolite en créant son propre métier de “barman – distillateur – historien”.

Guillaume intervient dans nombres de formations et conférences sur les spiritueux anciens et les cocktails, il conduit une activité de conseil en cocktails et spiritueux, et réédite même une collection de spiritueux disparus du 17ème au 19ème à la Maison Ferroni.

Guillaume Ferroni a été pionnier dans la découverte et la popularisation du Grogue (Rhum du Cabo Verde) où il se déplace chaque année lors de la campagne de distillation.

Experiences

• Éleveur et embouteilleur indépendant de rhum
• Conférencier rhum et spiritueux anciens (Rhum Fest Paris, France Quintessence, BCB, Prowein, Rhum Fest Marseille, Trend Spiritz Bordeaux, Salon du Rhum Spa...)
• Bartender créateur des bars Carry Nation et Dans Les Arbres
• Consultant spiritueux et drink Strategy pour les entreprises du secteur (Ricard, Lillet, Chartreuse, Kweichow Moutai, Rhonéa... )