Gama principal
2020
Medalla de oro
Product data
Produced by
Caiapó Industria e Comercio
Category
Blanca / no envejecida
Min. age
180 dias
Raw material
Fresh pure cane juice
Distilled in
—
Distillate(s) Origin(s)
Brasil
Bottled in
2020
ABV
39%
Cty.
70 CL
Yearly prod.
40 000 u.
Voluntary sweetening (dosage)
—
Product attributes
—
Sensory analysis
2021
2020
Not available.
Textures
1.
Ligero
2.
Grasa
1.7
3
2
1
Features
1.
Fresco
2.
Sostenido
3.
Tenso
2.2
3
2
1
Main aromas
Touch a color zone or a family legend to display the aromas subfamilies details.
Herboso
Afrutado
Cereal
Verde fresco
Planta Aromática
Hojas
Amargo
Terroso
Fruta fresca
Disolvente
Cítrico
Fruta cocida
Granulado
Malteado
Levadura
Ancillary aromas
Touch a color zone or a family legend to display the aromas subfamilies details.
Leñoso
Mineral
Dulce
Picante
Playa
Metálico
Azúcar
Aromas intensity & Length in mouth
Extreme
Powerful
Expressive
Mild
Light
Extra light
Origin(s)
1
Brasil
(
100
%)
Materia prima
Fresh pure cane juice
Variedad de caña de azúcar
RB867515, CTC9001, SP80-3280
Tipo de suelo
Iron-rich Red-Yellow Latosol ("Una" Latosol)
Los campos se queman antes de la cosecha.
No
Cosecha manual
Si
Duración de la fermentación
24 horas
Detalles de fermentación
NATURAL YEAST
Tipo de alambique
Pot Still
Tipo de alambique específico
BRAZILIAN COPPER POT STILL
Marca del alambico
FADIL ALEMBICS
Destilería
CAIAPÓ INDUSTRIA E COMERCIO LTDA
Año de destilación
2020
Maestro destilador
IGOR MACHADO
Maestro ronero
MAURICIO MAIA
Historia de envejecimiento
—
Parte de los ángeles
1.00%
Fuente de agua
ARTESIAN WELL
Ésteres
36.80 gr/hLAA
Congéneres
300.80 gr/hLAA
Historia de envejecimiento postmezcla
—
