Gama principal
2020
Medalha de Ouro
Product data
Produced by
Caiapó Industria e Comercio
Category
Branca / não envelhecida
Min. age
180 dias
Raw material
Fresh pure cane juice
Distilled in
—
Distillate(s) Origin(s)
Brasil
Bottled in
2020
ABV
39%
Cty.
70 CL
Yearly prod.
40 000 u.
Voluntary sweetening (dosage)
—
Product attributes
—
Sensory analysis
2021
2020
Not available.
Textures
1.
Leve
2.
Nivelado
1.7
3
2
1
Features
1.
Fresco
2.
Sustentado
3.
Evoluindo
2.2
3
2
1
Main aromas
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Graxa
Fruta
Cereal
Verde fresco
Planta Aromática
Folhoso
Amargo
Terroso
Frutas frescas
Solvente
Cítrico
Frutas cozidas
Grãos
Maltado
Fermentado
Ancillary aromas
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Amadeirado
Mineral
Doce
Apimentado
Praia
Metálico
Açúcar
Aromas intensity & Length in mouth
Extreme
Powerful
Expressive
Mild
Light
Extra light
Origin(s)
1
Brasil
(
100
%)
Matéria-prima
Fresh pure cane juice
Variedade de cana
RB867515, CTC9001, SP80-3280
Tipo de solo
Iron-rich Red-Yellow Latosol ("Una" Latosol)
Os campos são queimados antes da colheita
Não
Safra manual
Sim
Duração da fermentação
24 horas
Detalhes da fermentação
NATURAL YEAST
Tipo do alambique
Pot Still
Tipo do alambique específico
BRAZILIAN COPPER POT STILL
Marca do alambique
FADIL ALEMBICS
Destilaria
CAIAPÓ INDUSTRIA E COMERCIO LTDA
Ano da destilação
2020
Mestre de destilação
IGOR MACHADO
Master blender
MAURICIO MAIA
História do envelhecimento
—
Parte do anjo
1.00%
Fonte de água
ARTESIAN WELL
Ésteres
36.80 gr/hLAA
Congêneres
300.80 gr/hLAA
História de envelhecimento pós-mistura
—
