Gamme principale
2020
Médaille d'or
Product data
Produced by
Caiapó Industria e Comercio
Category
Blanche / non-agée
Min. age
180 jours
Raw material
Fresh pure cane juice
Distilled in
—
Distillate(s) Origin(s)
Brésil
Bottled in
2020
ABV
39%
Cty.
70 CL
Yearly prod.
40 000 u.
Voluntary sweetening (dosage)
—
Product attributes
—
Sensory analysis
2021
2020
Not available.
Textures
1.
Léger
2.
Moelleux
1.7
3
2
1
Features
1.
Frais
2.
Soutenu
3.
Tendu
2.2
3
2
1
Main aromas
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Herbacé
Fruité
Céréale
Plante
Plante aromatique
Feuille
Amer
Terreux
Fruit frais
Solvant
Citrique
Fruit cuit
Grain
Malté
Levure
Ancillary aromas
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Boisé
Minéral
Doucet
Epicé
Plage
Métallique
Sucre
Aromas intensity & Length in mouth
Extreme
Powerful
Expressive
Mild
Light
Extra light
Origin(s)
1
Brésil
(
100
%)
Matière première
Fresh pure cane juice
Variété de canne à sucre
RB867515, CTC9001, SP80-3280
Type de sol
Iron-rich Red-Yellow Latosol ("Una" Latosol)
Les champs sont brûlés avant récolte
Non
Récolte manuelle
Oui
Durée de fermentation
24 heures
Détails de fermentation
NATURAL YEAST
Type d'alambic
Discontinu à repasse
Type d'alambic spécifique
BRAZILIAN COPPER POT STILL
Marque de l'alambic
FADIL ALEMBICS
Distillerie
CAIAPÓ INDUSTRIA E COMERCIO LTDA
Année de distillation
2020
Maître de distillation
IGOR MACHADO
Maître de chaix
MAURICIO MAIA
Historique de vieillissement
—
Part des anges
1.00%
Eau de réduction
ARTESIAN WELL
Esthers
36.80 gr/hLAA
Congénères
300.80 gr/hLAA
Historique de vieillissement post-blend
—
