Gama principal
2020
Finalista
Product data
Produced by
Caiapó Industria e Comercio
Category
Menos de 3 años
Min. age
300 dias
Raw material
Fresh pure cane juice
Distilled in
—
Distillate(s) Origin(s)
Brasil
Bottled in
2019
ABV
39%
Cty.
70 CL
Yearly prod.
12 000 u.
Voluntary sweetening (dosage)
—
Product attributes
—
Sensory analysis
2021
2020
Not available.
Textures
1.
Suave
2.
Ligero
2.3
3
2
1
Features
1.
Ronda
2.
Elegante
3.
Fresco
2.4
3
2
1
Main aromas
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Leñoso
Herboso
Floral
Picante
Vainilla
Madera
Nuez
Planta Aromática
Terroso
Verde fresco
Hojas
Amargo
Flor blanca
Floración
Fragancia
Oficial
Ancillary aromas
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Afrutado
Dulce
Cereal
Cítrico
Fruta fresca
Azúcar
Miel
Granulado
Malteado
Aromas intensity & Length in mouth
Extreme
Powerful
Expressive
Mild
Light
Extra light
Origin(s)
1
Brasil
(
100
%)
Materia prima
Fresh pure cane juice
Variedad de caña de azúcar
RB867515, CTC9001, SP80-3280
Tipo de suelo
Iron-rich Red-Yellow Latosol ("Una" Latosol)
Los campos se queman antes de la cosecha.
No
Cosecha manual
Si
Duración de la fermentación
24 horas
Detalles de fermentación
NATURAL YEAST
Tipo de alambique
Pot Still
Tipo de alambique específico
Brazilian Copper Still
Marca del alambico
Fadil Alembics
Destilería
Caiapó Industria e Comercio
Año de destilación
2019
Maestro destilador
Igor Machado
Maestro ronero
Mauricio Maia / Osmindo José
Historia de envejecimiento
1
Duración
120 dias
Madera
Amburana
Contenido anterior
na
Tamaño de la barrica
700
País
Brasil
¿Es un envejecimiento dinámico (en el mar)?
2
Duración
180 dias
Madera
American Oak
Contenido anterior
Scocth Whisky
Tamaño de la barrica
200
País
Brasil
¿Es un envejecimiento dinámico (en el mar)?
Parte de los ángeles
1.50%
Fuente de agua
artisan well
Ésteres
65.80 gr/hLAA
Congéneres
377.00 gr/hLAA
Historia de envejecimiento postmezcla
—
