Gama principal
2020
Finalista
Product data
Produced by
Caiapó Industria e Comercio
Category
Menos de 3 anos
Min. age
300 dias
Raw material
Fresh pure cane juice
Distilled in
—
Distillate(s) Origin(s)
Brasil
Bottled in
2019
ABV
39%
Cty.
70 CL
Yearly prod.
12 000 u.
Voluntary sweetening (dosage)
—
Product attributes
—
Sensory analysis
2021
2020
Not available.
Textures
1.
Leve
2.
Doce
2.3
3
2
1
Features
1.
Rodada
2.
Elegante
3.
Fresco
2.4
3
2
1
Main aromas
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Amadeirado
Graxa
Floral
Apimentado
Baunilha
Madeira
Amendoado
Planta Aromática
Terroso
Verde fresco
Folhoso
Amargo
Flor branca
Florescência
Fragrância
Officinal
Ancillary aromas
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Fruta
Doce
Cereal
Cítrico
Frutas frescas
Açúcar
Mel
Grãos
Maltado
Aromas intensity & Length in mouth
Extreme
Powerful
Expressive
Mild
Light
Extra light
Origin(s)
1
Brasil
(
100
%)
Matéria-prima
Fresh pure cane juice
Variedade de cana
RB867515, CTC9001, SP80-3280
Tipo de solo
Iron-rich Red-Yellow Latosol ("Una" Latosol)
Os campos são queimados antes da colheita
Não
Safra manual
Sim
Duração da fermentação
24 horas
Detalhes da fermentação
NATURAL YEAST
Tipo do alambique
Pot Still
Tipo do alambique específico
Brazilian Copper Still
Marca do alambique
Fadil Alembics
Destilaria
Caiapó Industria e Comercio
Ano da destilação
2019
Mestre de destilação
Igor Machado
Master blender
Mauricio Maia / Osmindo José
História do envelhecimento
1
Duração
120 dias
Madeira
Amburana
Conteúdo anterior
na
Tamanho do barril
700
País
Brasil
Envelhecimento dinâmico no mar
2
Duração
180 dias
Madeira
American Oak
Conteúdo anterior
Scocth Whisky
Tamanho do barril
200
País
Brasil
Envelhecimento dinâmico no mar
Parte do anjo
1.50%
Fonte de água
artisan well
Ésteres
65.80 gr/hLAA
Congêneres
377.00 gr/hLAA
História de envelhecimento pós-mistura
—
