Edición limitada
2020
Best New Design
Product data
Produced by
SIBONEY EUROPA SL
Category
NAS, Gold, Solera
Min. age
42 meses
Raw material
Fresh pure cane juice
Distilled in
—
Distillate(s) Origin(s)
República Dominicana
Bottled in
2020
ABV
40%
Cty.
70 CL
Yearly prod.
33 500 u.
Voluntary sweetening (dosage)
5 g/L
Product attributes
Es de un "single cask"
Sensory analysis
2021
2020
Not available.
Textures
1.
Cremoso
2.
Sedoso
1.9
3
2
1
Features
1.
Ronda
2.
Nítido
3.
Sostenido
1.9
3
2
1
Main aromas
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Leñoso
Dulce
Cereal
Picante
Vainilla
Nuez
Tostado
Jarabe
Azúcar
Licor
Levadura
Granulado
Ancillary aromas
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Aceitoso
Floral
Herboso
Mantequilla
Lácteo
Oficial
Floración
Fragancia
Verde fresco
Planta Aromática
Terroso
Hojas
Aromas intensity & Length in mouth
Extreme
Powerful
Expressive
Mild
Light
Extra light
Origin(s)
1
República Dominicana
(
100.00
%)
Materia prima
Fresh pure cane juice
Variedad de caña de azúcar
—
Tipo de suelo
sandy-loam soil
Los campos se queman antes de la cosecha.
—
Cosecha manual
Si
Duración de la fermentación
8 horas
Detalles de fermentación
Open air
Tipo de alambique
Multiple columns
Tipo de alambique específico
304
Marca del alambico
—
Destilería
AFD
Año de destilación
2017
Maestro destilador
CARLOS NAVAS
Maestro ronero
CYNTHIA VARGAS
Historia de envejecimiento
1
Duración
42 meses
Madera
SPANISH OAK
Contenido anterior
TEMPRANILLO WINE
Tamaño de la barrica
225
País
República Dominicana
¿Es un envejecimiento dinámico (en el mar)?
Parte de los ángeles
6.00%
Fuente de agua
OWN AQUIFER
Ésteres
36.81 gr/hLAA
Congéneres
16.07 gr/hLAA
Historia de envejecimiento postmezcla
—
