Gama principal
Product data
Produced by
Innovacion Licorera SA de CV.
Category
NAS, Gold, Solera
Min. age
370 dias
Raw material
Fresh pure cane juice
Distilled in
—
Distillate(s) Origin(s)
México
Bottled in
2020
ABV
44%
Cty.
70 CL
Yearly prod.
12 000 u.
Voluntary sweetening (dosage)
—
Product attributes
Es una mezcla
Sensory analysis
2021
2020
Textures
1.
Cremoso
2.
Viscoso
2
3
2
1
Features
1.
Sostenido
2.
Ronda
3.
Intenso
1.8
3
2
1
Main aromas
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Leñoso
Dulce
Afrutado
Vainilla
Picante
Nuez
Madera
Tostado
Licor
Azúcar
Miel
Jarabe
Fruta cocida
Cítrico
Disolvente
Fruta fresca
Fruta seca
Ancillary aromas
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Cereal
Herboso
Ahumado
Granulado
Levadura
Cerveza
Amargo
Planta Aromática
Verde fresco
Hojas
Quemado
Casa ahumadora
Medicinal
Turboso
Aromas intensity & Length in mouth
Extreme
Powerful
Expressive
Mild
Light
Extra light
Not available.
Origin(s)
1
México
(
0.00
%)
Materia prima
Fresh pure cane juice
Variedad de caña de azúcar
Violeta, Criolla y Vetada
Tipo de suelo
tierra de altura, tierra roja
Los campos se queman antes de la cosecha.
Si
Cosecha manual
Si
Duración de la fermentación
280 horas
Detalles de fermentación
Al aire libre, en barrica abierta de madera
Tipo de alambique
Pot Still
Tipo de alambique específico
alambique de cobre con fogón de leña y serpentín de leña
Marca del alambico
—
Destilería
2 destilaciones
Año de destilación
12
Maestro destilador
Marcelino Díaz Gómez
Maestro ronero
Isidoro Guindi H
Historia de envejecimiento
1
Duración
120 dias
Madera
roble francés (tostado 5) nuevas,
Contenido anterior
nuevas
Tamaño de la barrica
200
País
México
¿Es un envejecimiento dinámico (en el mar)?
2
Duración
120 dias
Madera
roble francés (tostado 3) de vino tinto
Contenido anterior
vino tinto
Tamaño de la barrica
200
País
¿Es un envejecimiento dinámico (en el mar)?
3
Duración
130 dias
Madera
roble americano (tostado 3) bourbon whiskey
Contenido anterior
bourbon whiskey
Tamaño de la barrica
200
País
¿Es un envejecimiento dinámico (en el mar)?
Parte de los ángeles
0.00%
Fuente de agua
ojo de agua natural
Ésteres
—
Congéneres
—
Historia de envejecimiento postmezcla
—
