Gamme principale
Product data
Produced by
Innovacion Licorera SA de CV.
Category
NAS, Gold, Solera
Min. age
370 jours
Raw material
Fresh pure cane juice
Distilled in
—
Distillate(s) Origin(s)
Mexique
Bottled in
2020
ABV
44%
Cty.
70 CL
Yearly prod.
12 000 u.
Voluntary sweetening (dosage)
—
Product attributes
Est un assemblage
Sensory analysis
2021
2020
Textures
1.
Crémeux
2.
Visqueux
2
3
2
1
Features
1.
Soutenu
2.
Rond
3.
Intense
1.8
3
2
1
Main aromas
Touch a color zone or a family legend to display the aromas subfamilies details.
Boisé
Doucet
Fruité
Vanillé
Epicé
Fruit à coque
Bois
Grillé
Liqueur
Sucre
Miel
Sirop
Fruit cuit
Citrique
Solvant
Fruit frais
Fruits séché
Ancillary aromas
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Céréale
Herbacé
Fumé
Grain
Levure
Brassin
Amer
Plante aromatique
Plante
Feuille
Brûlé
Fumaison
Médicinal
Tourbé
Aromas intensity & Length in mouth
Extreme
Powerful
Expressive
Mild
Light
Extra light
Not available.
Origin(s)
1
Mexique
(
0.00
%)
Matière première
Fresh pure cane juice
Variété de canne à sucre
Violeta, Criolla y Vetada
Type de sol
tierra de altura, tierra roja
Les champs sont brûlés avant récolte
Oui
Récolte manuelle
Oui
Durée de fermentation
280 heures
Détails de fermentation
Al aire libre, en barrica abierta de madera
Type d'alambic
Discontinu à repasse
Type d'alambic spécifique
alambique de cobre con fogón de leña y serpentín de leña
Marque de l'alambic
—
Distillerie
2 destilaciones
Année de distillation
12
Maître de distillation
Marcelino Díaz Gómez
Maître de chaix
Isidoro Guindi H
Historique de vieillissement
1
Durée
120 jours
Bois
roble francés (tostado 5) nuevas,
Contenu précedent
nuevas
Taille de fût
200
Pays
Mexique
Vieillissement dynamique en mer
2
Durée
120 jours
Bois
roble francés (tostado 3) de vino tinto
Contenu précedent
vino tinto
Taille de fût
200
Pays
Vieillissement dynamique en mer
3
Durée
130 jours
Bois
roble americano (tostado 3) bourbon whiskey
Contenu précedent
bourbon whiskey
Taille de fût
200
Pays
Vieillissement dynamique en mer
Part des anges
0.00%
Eau de réduction
ojo de agua natural
Esthers
—
Congénères
—
Historique de vieillissement post-blend
—
