Gamme principale
Product data
Produced by
Innovacion Licorera SA de CV.
Category
Craft rums, Clairins...
Min. age
0 jours
Raw material
Fresh pure cane juice
Distilled in
—
Distillate(s) Origin(s)
Mexique
Bottled in
2020
ABV
44%
Cty.
70 CL
Yearly prod.
40 000 u.
Voluntary sweetening (dosage)
—
Product attributes
—
Sensory analysis
2021
2020
Textures
1.
Homogène
2.
Étagé
1.8
3
2
1
Features
1.
Frais
2.
Soutenu
3.
Métallique
2.1
3
2
1
Main aromas
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Herbacé
Doucet
Fruité
Amer
Feuille
Plante
Plante aromatique
Terreux
Miel
Sucre
Solvant
Fruit cuit
Fruit frais
Ancillary aromas
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Marin
Floral
Céréale
Iodé
Poisson
Fleur blanche
Fragrance
Grain
Levure
Aromas intensity & Length in mouth
Extreme
Powerful
Expressive
Mild
Light
Extra light
Not available.
Origin(s)
1
Mexique
(
0.00
%)
Matière première
Fresh pure cane juice
Variété de canne à sucre
Violeta, Criolla y vetada
Type de sol
suelo de altura, (tierra roja)
Les champs sont brûlés avant récolte
Oui
Récolte manuelle
Oui
Durée de fermentation
280 heures
Détails de fermentation
Al aire libre, en barrica abierta
Type d'alambic
Discontinu à repasse
Type d'alambic spécifique
alambique de cobre con fogón de leña y serpentín de leña
Marque de l'alambic
—
Distillerie
—
Année de distillation
12
Maître de distillation
Marcelino Díaz Gómez
Maître de chaix
—
Historique de vieillissement
—
Part des anges
—
Eau de réduction
ojo de agua natural
Esthers
—
Congénères
—
Historique de vieillissement post-blend
—
